DOMAĆI SIR OD 3 SASTOJKA: Kako se pravi tvrdi sir!
Sastojci:
- 5 lit svježeg kravljeg mlijeka
- 1,15 dl soli
- 1,25 dl alkoholnog octa 9%
Svježe mlijeko zagrijati do 89-99 stupnjeva C uz neprekidno miješanje. Smaknuti s vatre i dodati sol, promiješati, umiriti. Dodati ocat uz jako miješanje kuhačom, umiriti.
Opet zagrijavati bez miješanja kuhačom do 88-98 stupnjeva C(10-20 min) dok se ne pojavi surutka.(ako vam se ne razdvaja, dodati još octa) Stavi gazu na cjedilo i zafrkni ju da se cijedi 10 min. Prebaci u kalup i stavi teret.
Opet zagrijavati bez miješanja kuhačom do 88-98 stupnjeva C(10-20 min) dok se ne pojavi surutka.(ako vam se ne razdvaja, dodati još octa) Stavi gazu na cjedilo i zafrkni ju da se cijedi 10 min. Prebaci u kalup i stavi teret.
0 komentari:
Objavi komentar