JOGURT KOLAČ S JAGODAMA

Jogurt kolač s jagodama je vrlo ukusan i elegantan sezonski kolač. Između dva biskvita naglašenog kakao okusa nalazi se bogata osvježavajuća jogurt krema sa svježim jagodama!

SASTOJCI
Biskvit (rade se dva ista)
5 jaja
5 žlica šećera
5 žlica oštrog brašna
1 žlica škrobnog brašna
4 žlice kakaa
pola praška za pecivo
1,5 dcl ulja
1 žličica arome vanilije

Krema
400 g jagoda
600 g čvrstog jogurta
150 g šećera u prahu
0,5 l vrhnja za šlag
2 učvršćivača za šlag
25 g želatine

POSTUPAK

Biskvit (rade se dva ista)
Lim za pečenje (unutarnje mjere 35×22 cm, visoki) premazati maslacem i staviti papir za pečenje.

Razdvojiti bjelanjke i žumanjke.

Od bjelanjaka električnom mješalicom napraviti čvrsti snijeg. Dodati šećer i dodatno izmiješati.

U snijeg dodati žumanjke, brašno, kakao, prašak za pecivo, ulje i aromu vanilije. Miješati električnom mješalicom da se dobije jednolična smjesa.

Smjesu uliti u lim za pečenje i ravnomjerno ju rasporediti.
P16-08

P16-09

U prethodno zagrijanu pećnicu staviti peći na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i iskrenuti na krpu ili čisti papir za pečenje.

Ako se odmah nije odvojio, papir za pečenje malo navlažiti vodom po površini i rubovima kako bi ga lakše odstranili i odstranite ga.

Biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.
Napraviti još jedan biskvit po istom postupku.

Priprema jagoda
Jagode očistiti i oprati.
Narezati na manje komade.

Priprema soka od jagoda
Nekoliko zrelijih jagoda posuti šećerom u prahu i usitniti štapnim mikserom.

Dodati 1 dcl vode i dodatno promiješati.

Krema
Želatinu preliti s 10 žlica vode i dobro izmiješati da nema grudica. Ostaviti da stoji desetak minuta.

Vrhnje za šlag miješati električnom mješalicom na maloj brzini dvadesetak sekundi.

Dodati učvršćivače za šlag, 1-2 žlice šećera (zavisno o ukusu) i nastaviti miješati na većoj brzini dok ne nastane šlag.

U drugoj posudi električnom mješalicom izmiješati jogurt i šećer u prahu.

Dodati prethodno pripremljeni sok od jagoda i izmiješati da smjesa poprimi jednoličnu boju.

Želatinu zagrijavati na laganoj vatri da se rastopi. Ne smije kipjeti.

Kada je želatina rastopljena, postepeno ju dolijevati u smjesu jogurta uz stalno miješanje električnom mješalicom.

U dobivenu smjesu dodati prethodno napravljeni šlag i izmiješati.

Dodati jagode i kratko izmiješati električnom mješalicom kako bi se ravnomjerno rasporedile u smjesi, ali da i dalje ostanu vidljivi komadići.

U visoki lim za pečenje staviti hladniji biskvit.

Na njega izliti kremu i ravnomjerno ju rasporediti.

Staviti u hladnjak na 60-90 minuta kako bi se krema stegnula.
Nakon što se krema stegnula, položiti drugi biskvit i lagano pritisnuti da se biskvit zalijepi na kremu.

Staviti u hladnjak na dodatno hlađenje do sutradan ili barem 4 sata.