Brzi muffini s pudingom od vanilije

Brzi muffini s pudingom od vanilije

Sve što je od vanilije zvuči mi primamljivo, tako da sam se odlučila isprobati ove muffine koji su mi se svidjeli.

Biskvit je zaista mekan i sočan, odlično se slaže sa nadjevom od vanilije i frostingom od sira. S obzirom da nam je stiglo proljeće učinila mi se odlična ideja ove muffine ukrasiti sa frostingom, kojeg sam obojala u pastelne boje.


SASTOJCI:

150 gr maslaca ili margarina
200 gr šećera
3 jaja
100 ml mlijeka
250 gr brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica vanilin šećera
NADJEV:

2 pudinga od vanilije
300 ml mlijeka
2 žlice šećera
FROSTING:

200 gr abc sira
100 ml slatkog vrhnja
70 gr šećera u prahu
jestive boje po želji
PRIPREMA TIJESTA

1.
Margarin sobne temperature izradite sa šećerom.
2.
Dodajte jaja i nastavite miksati.
3.
Ulijte mlijeko, kratko sjedinite.
4.
Nastavite postepeno dodavati brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo i vanilin šećerom.
5.
U lim za muffine stavite papirnate kalupiće koje napunite sa pripremljenom smjesom do pola.
6.
Žličicom odvojite malo pripremljenog pudinga kojeg ubacite u sredinu kalupića, te lagano prstom stisnite prema dole.
7.
Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15 minuta.
8.
Pečeno tijesto ostavite da se ohladi.
PRIPREMA PUDINGA:


1.
Puding, šećer i malo mlijeka pomiješajte, a ostatak mlijeka stavite kuhati.
2.
U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljene sastojke i nastavite miješati na srednjoj vatri dok se ne zgusne.
3.
Ostavite da se ohladi.
FROSTING:

1.
Slatko vrhnje izradite u čvrsti šlag.
2.
Ohlađeni sir i šećer u prahu pomiješajte.
3.
U sir dodajte izrađeno slatko vrhnje, te sve zajedno sjedinite.
4.
Dodajte boje po želji i nastavite sa špricom ukrašavati. Po želji možete ostaviti frosting bez bojanja.