Kocke ,, La Boheme ,,

Kocke ,, La Boheme ,,

Sastojci

piskota
8 kom jaja
10 velikih kasika secera
2 velike kasike ulja
8 velikih kasika mlevenih oraha
2 velike kasike kakaa
6 velikih kasika brasna
1 kesica praska za pecivo
sirup
100 g secera
200 ml vode
2-3 velike kasike ruma ( ili po ukusu )
preliv



200 g tamne cokolade
50 ml slatke pavlake
4 velike kasike mleka ( ako je potrebno dodati jos )
ganaz crema
150 g tamne cokolade
200 ml slatke pavlake

Priprema
1.
Odvojiti zumanca i belanca . U zumanca dodati pola kolicine secera i ulje i miksirati da smesa postane kremasta i svetlo zuta . Posebno miksirati belanca pa kad se dobije srednje cvrsta pena , dodati ostatak secera i zajedno miksirati dok se ne dobije cvrst sam . Umesati belanca u zumanca a zatim dodati brasno prosejano zajedno sa praskom za pecivo i kakaom i izmesano sa mlevenim orasima . Smesu sipati u tepsiju  velicine oko 20 x 30 cm koja je oblozena papirom za pecenje . Peci na 180 C oko 25 - 30 min ( probati cackalicom da li je kolac pecen ) . Ostaviti da se kolac ohladi pa saseci krajeve sirine oko 5 mm sa svake strane . Ceo kolac iseci na kocke zeljene velicine .

2.
Sada pripremiti sirup za prelivanje kolaca . U manjoj serpici staviti sacer i otopiti ga dok ne dobije zlatno zutu boju ( paziti da ne izgori ) , skloniti sa vatre , sipati u secer vodu i vratiti na vatru da se karamel potpuno otopi . Kada se otopio skloniti sa sporeta , dodati rum 2 - 3 kasike ( ili po ukusu ) i dok je sirup jos vruc preliti svaku kocku ( kocke lako na par mesta izbosti viljuskom da bi se sirup bolje upio ) .

3.
Sada pripremiti cokoladni preliv . Ugrejati zajedno slatku pavlaku i mleko i kada postane vrelo dodati isitnjenu cokoladu pa sve zajedno mesati dok se ne dobije glatka , sjajna smesa , dovoljno tecna da se moze lako posipati po kockama . Svaku kocku pomocu kasike preliti ovim cokoladnim prelivom i ostaviti sat - dva da se preliv stegne a onda kolac ukrasiti  ganaz kremom . Ovu kremu pripremiti par sati unapred ( 3 - 4 sata ) i staviti je u frizider da se hladi .  Ohladjenu kremu miksirati dok  ne postane vazdusasta i penasta a zatim je staviti u poslasticarsku vrecicu sa zvezdastim nastavkom i praviti ruzice na svakoj kocki .
Poredjati kocke na tacnu i posluziti kolac .