Laganooo! Kolač od mrkve bez jaja i mlijeka

Laganooo! Kolač od mrkve bez jaja i mlijeka

VRIJEME PRIPREME     BROJ PORCIJA
         do 90 min                          -4+

Ukusan i sočan kolač od mrkve možda je još i bolji ukoliko se pripremi na veganski način, bez jaja i mlijeka.

Sastojci su:


ZA KOLAČ
250 g mrkva, crvena
70 g šećer, kristal
100 ml ulje, biljno
60 ml sok od naranče (prirod. svježi)
2 žličica narančina kora


125 g pšenično brašno polub. (72% ekstrah. )
1 žličica mljeveni cimet
1 žličica prašak za pecivo
1 prstohvat soda bikarbona
1 prstohvat sol
60 gorah, sirovi


ZA GLAZURU
0.5 šalica šećer, u prahu
1.5 žlica sok od naranče (prirod. svježi)
0.5 žličica ekstrakt vanilije

Priprema

1
Ogulite i sitno naribajte mrkvu te je pomiješajte sa šećerom, uljem, narančinim sokom i ribanom koricom naranče.

2
U zasebnoj posudi dobro pomiješajte brašno, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.



3
Na suhoj tavi lagano tostirajte orahe, a nakon što se ohlade, nasjeckajte ih na manje komadiće.

4
Tekuću smjesu umiješajte u smjesu suhih sastojaka te ih promiješajte tek toliko da se sastojci povežu. Potom umiješajte i sjeckane tostirane orahe.

5
Dobivenu smjesu izlijte u kalup za pečenje obložen masnim papirom te pecite na 180°C 30-40 minuta.

6
Dok se kolač peče, pripremite glazuru tako da pjenjačom u šećer u prahu umiješajte sok od naranče i ekstrakt vanilije.

7
Kad se kolač malo ohladi, prelijte ga glazurom